من جودة زيت الزيتون إلى سلسلة التبريد، ومن الحصاد إلى الرف؛ معرفة تقنية من منشأة إنتاجنا.
زيتونالفرق بين الزيتون الأخضر والأسود، نضج الحصاد، طرق إزالة المرارة، نسبة الملح ومتابعة التخمير، الفرز حسب الحجم، العيوب مثل فقاعات الغاز والتليّن، التعبئة والبسترة.
اقرأ
الجودةمنطق تحليل المخاطر، تحديد نقطة التحكم الحرجة باستخدام شجرة القرار، سلسلة الحد الحرج-المراقبة-الإجراء التصحيحي-التحقق، برامج المتطلبات الأساسية والتطبيق خطوة بخطوة في المنشأة.
اقرأ
التخزينلماذا تُعد الإزالة السريعة لحرارة الحقل بعد الحصاد أمرًا حاسمًا؟ طرق التبريد المسبق بالغرفة، والهواء القسري، والتبريد المائي والتبريد بالتفريغ، ومعدل التنفس، والحساسية للإيثيلين، والرطوبة، والتهوية، ومراقبة الدخول إلى المستودع.
اقرأ
التخزينالنطاقات المبرّدة والصدمية والمجمّدة؛ سير العمل اليومي لغرفة التبريد من خلال الرطوبة النسبية، وتعارضات الإيثيلين، والتكديس، وتسجيل درجة الحرارة، وانضباط الأبواب، ونظام FEFO.
اقرأزيت الزيتونتسميات الفئة، وما تخبرنا به نسبة الحموضة وما لا تخبرنا به، والفرق بين تاريخ الحصاد وتاريخ انتهاء الصلاحية، والعصر البارد، والحصاد المبكر، والمنشأ والتعبئة؛ مع قائمة تحقق مدتها دقيقة واحدة في الختام.
اقرأاللوجستياتمنطق صندوق ووحدة التبريد، وفئات ATP، والتبريد المسبق عند التحميل، والتكديس وفق تدفق الهواء، والصندوق متعدد درجات الحرارة، ومسجّل البيانات، ومحضر التسليم، وخطة الصيف في منطقة إيجه.
اقرأزيت الزيتونما الفرق بين زيت الزيتون البكر الممتاز، والبكر الأول، وزيت الريفيرا؟ نسبة الحموضة، وطريقة الإنتاج، وأين يُستخدم كل نوع.
اقرأ
التخزينكيف يُحفظ زيت الزيتون في المنزل والمستودع؟ تأثير الضوء ودرجة الحرارة والأكسجين والتغليف؛ ومفاهيم خاطئة شائعة حول العكارة والتجمد.
اقرأزيت الزيتونجودة زيت الزيتون: موعد الحصاد، والمدة بين الحصاد والعصر، ودرجة حرارة العصر البارد، والتخزين، ونسبة الحموضة.
اقرأسلسلة التبريدما هي سلسلة التبريد، ولماذا يجب ألا تنقطع؟ درجات حرارة التخزين، الشحن وإمكانية التتبع.
اقرأ
سلامة الغذاءالنظافة في إنتاج الغذاء، منع التلوث المتبادل، تدريب الموظفين وأنظمة التتبع.
اقرأ
Bodrum Beton
Bodrum Boru
İTS Maden
İTS Denizcilik