الغذاء الآمن هو الغذاء الموثّق.

لا تتحقق سلامة الغذاء بالنوايا الحسنة، بل بالنظام. والنظام يعني عمليات محددة ومطبقة وموثّقة.

منع التلوث المتبادل

• فصل تدفق المواد الخام عن المنتجات النهائية.
• خطوط ومعدات منفصلة لمجموعات المنتجات المختلفة.
• إجراءات النظافة عند دخول وخروج الموظفين.
• خطة التنظيف والتطهير.

إمكانية التتبع

إذا لم يكن معروفًا من أي دفعة، وعلى أي خط، وفي أي يوم مرّ المنتج؛ فلا يمكن إجراء سحب فوري للمنتج عند حدوث مشكلة.

الموظفون والتدريب

مهما كان النظام مصمماً بشكل جيد، فإن الإنسان هو من يطبقه. التدريب والتدقيق المنتظمان يحافظان على حيوية النظام.

يمكنكم زيارة صفحة منشآتنا للاطلاع على تفاصيل البنية التحتية لمنشآتنا.